银耳汤银耳什么时候下锅

煮银耳汤时，银耳应该在 凉水下锅。这样可以使银耳随着水温的逐渐升高而慢慢释放胶质，煮出来的汤才会更加粘稠。具体步骤如下：

准备银耳：

将银耳泡发并清洗干净，剪成小朵备用。

煮银耳：

在锅中加入适量清水，将处理好的银耳倒入锅中，大火煮沸后转小火慢炖。这个阶段大概需要炖20分钟。

加入配料：

5分钟后加入泡发好的红枣和适量冰糖，继续小火慢炖15分钟。

最后处理：

15分钟后加入几颗枸杞，关火，盖上锅盖焖5分钟。

通过以上步骤，可以煮出胶质浓郁、黏稠度适中的银耳汤。