新疆蒸面条的家常做法

新疆蒸面条的家常做法如下：

用料

面条：2元钱的

豆角：一公斤左右

肉：适量（可以做无肉版）

大蒜：适量

西红柿：2个

具体步骤

面条放到蒸锅上大火蒸，大约20分钟左右，挑起一根面微熟即可。

豆角去筋，摘成小节子。

西红柿洗净，切成小块。

蒜5瓣切成末。

锅里倒适量油，油热后放入豆角翻炒片刻，然后倒入西红柿翻炒，加盐和13香等调料。

锅里倒一点点水，水开后用勺子舀小半碗汤汁出来。

将蒸好的面放入锅中，盖上锅盖，蒸15分钟左右。

在小碗汤汁中加入蒜末，加一勺盐，加一些13香，搅拌均匀。

蒸的过程中适当翻一下面，最后出锅前将汤汁浇在面上，将菜面搅拌均匀即可。

小贴士

1. 面要蒸到8分熟。

2. 菜熟后，千万不要放太多水。

3. 如果是有肉的情况，请不要放西红柿，不然酸酸的。

4. 汤汁里可以放也可以不放蒜末，依据个人口味。

其他变种做法

变种一：加入牛肉

准备食用碱1g，盐1g以及适量的温开水，用筷子搅拌均匀，中筋面粉300g倒入和面盆中，分多次加入刚才混合好的水，用筷子不断搅拌至面粉成絮状，然后揉捏成团，盖上保鲜膜，醒发三十分钟。

醒面1小时后，取出面团再次揉捏均匀，擀成薄片，然后切成宽条。

牛肉切块，拌入酱油、盐、料酒、十三香、糖，炒干出油后盛起。

姜蒜爆香，放入豆角、西红柿，翻炒后加水烧开，放入面条，平铺在菜上，盖锅蒸十分钟。

变种二：加入豇豆

豇豆600克，面条适量，西红柿2个，蒜一颗，盐适量，五花肉适量，酱油适量，姜适量，花椒8颗，料酒适量，十三香适量。

五花肉切块，拌入酱油、盐、料酒、十三香、糖。

姜蒜爆香，放入豆角、西红柿，翻炒，加盐、酱油，加水烧开。

水开后在菜上面盖面，闷20分钟左右，出锅前撒上葱花及辣椒丝。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料，做出美味的新疆蒸面条。