撕馒头吃

撕馒头吃是一种非常美味的食用方式，以下是一种简单的撕馒头做法：

用料：

水 150克

高筋面粉 300克

白糖 30克

干酵母 5克

全脂奶粉 20克

黄油 15克

盐 3克

做法：

1. 将面粉、水、盐、糖、酵母、奶粉混合，揉至光滑成团。

2. 一发至两倍大，取出面团，加入40克面粉，揉至光滑。

3. 加入软化黄油，揉至扩展阶段（出手套膜）。

4. 将面团分成40克左右的剂子，略压扁，一手托住，一手往中间一点揉搓，直至表面光滑，收口向下置于蒸笼。

5. 二发35度发30-40分钟，上汽后大火蒸12分钟，等2分钟左右出锅。

小贴士：

1. 面团宜干不宜湿，否则会没有嚼劲。

2. 二发要掌握时间，发的太久会塌下来了，影响口感。

3. 揉面比较累，建议用料理机。

食用方法：

1. 出锅后稍凉，撕开表皮薄层，一层层撕着吃，既有嚼劲又有麦香味。

2. 可以搭配腐乳、外婆菜、蘸酱等食材，增加风味。

这种手撕馒头口感筋道，麦香浓郁，非常美味，是很多人喜爱的早餐或下午茶点心。