芋头有粘性
芋头表面确实含有一层粘液，这是导致芋头粘手的原因。这种粘液是芋头自身分泌的，具有多种功能，包括保护自身、保持湿润等。在烹饪前，可以通过一些方法去除这层粘液，以改善口感。
去除芋头粘液的方法如下：
醋水浸泡法：
将芋头放入醋水中煮4-5分钟，然后捞起在清水中泡一会，粘液就可以去除。
开水焯烫法：
烧上一锅开水，把芋头洗净后放入开水中烫煮一会儿，然后捞起放入凉水中，用刀轻轻划一下，即可去皮和去除粘液。
摩擦法：
把芋头放入袋子中，加热水后上下抖动袋子，通过摩擦去除芋头的外皮和粘液。
这些方法可以根据个人喜好和实际情况选择使用。去除粘液后，芋头会更加清爽可口，并且可以更好地发挥其营养价值。