芋头炖鸡芋头用不用掉水

在制作芋头炖鸡时，芋头 需要焯水。焯水可以去除芋头的涩味和杂质，使炖出的汤更加清澈，同时也有助于保持芋头的口感和颜色。具体操作步骤如下：

1. 将芋头处理干净后，削去外皮，洗净后切成块状。

2. 在切芋头的时候可以用刀背先拍打芋头，这样芋头更容易入味。

3. 将切好的芋头块放入事先加入清水的锅中焯水，焯水的时间约为2-3分钟，然后捞出沥干水分备用。

这样处理后的芋头在炖鸡时，能够更好地融入汤汁，使炖出的菜肴更加美味。