芋头不松软

芋头不松软可能有以下几个原因：

有些品种的芋头天生淀粉含量较低，如香芋、槟榔芋等，这些品种即使蒸煮时间较长，口感也较硬。

某些个头较小的芋头由于品种关系，蒸煮后也较难变软，通常口感较脆。

芋头如果保存不当，出现冻伤或变质，蒸熟后也不会变软，且可能内部有黑色斑点，口感发苦。

对于粉芋头，如果蒸的时间过短或没有将芋头切开蒸，也会导致蒸出来的芋头发硬。

芋头应该在水开后继续蒸煮一段时间，以确保其充分变软。一般来说，大芋头需要蒸20分钟以上，小芋头需要蒸15分钟左右。

如果采用水煮的方式，建议使用小火慢煮，并加入适量盐和柠檬汁，这样可以使芋头更易入味且保持形状。

芋头的生长环境对其口感也有影响。土壤肥沃、水分充足的条件下生长的芋头淀粉含量较高，口感较软糯；而土壤贫瘠、水分不足的条件下的芋头淀粉含量较低，口感较硬。

建议

选择品种时，可以优先考虑淀粉含量较高的芋头品种，如红薯、山药等。

储存芋头时要避免冻伤和变质，确保芋头新鲜。

烹饪时，确保芋头切得均匀，并采用小火慢煮的方法，同时加入适量的盐和柠檬汁。

通过以上方法，可以提高芋头蒸煮的软糯度，使其口感更佳。