山东胡萝卜丸子做法

山东大萝卜丸子的做法如下：

准备食材

新鲜萝卜（青萝卜或白萝卜），约500克

鸡蛋1个

面粉适量（约100克）

馒头渣或面包屑适量

调料：食盐、胡椒粉、五香粉、食用油

处理萝卜

将萝卜洗净，去皮后擦成细丝。

撒上适量的盐，搅拌均匀后静置10分钟，以去除多余的水分。

准备配料

葱切成细小的葱花。

姜剁成末。

混合材料

将腌制好的萝卜丝挤干水分，用刀剁碎，然后放入一个大碗中。

加入切好的葱花和姜末，再打入一个鸡蛋，搅拌均匀。

根据个人口味加入适量的面粉和馒头渣，最后撒上胡椒粉和五香粉调味。

搅拌时要注意，不要过度搅拌，以免面粉出筋，影响口感。

成型

用手将混合物团成小丸子，大约乒乓球大小即可。

炸制

锅中倒入足够的油，加热至五成热（约160度）。

小心地将丸子放入油中，保持中小火炸制。

在炸制过程中，不时翻动丸子，以确保其均匀受热。

炸至金黄色后，用漏网捞出，放在吸油纸上控油。

复炸（可选）

如果想让丸子更加酥脆，可以进行复炸。

把油烧至八成热（油面的波动更剧烈，并且有明显的油烟），放入刚炸好的丸子，复炸30秒左右，捞出控油。

这样，美味的山东大萝卜丸子就做好了，可以直接吃，也可以用于煮汤、烧菜等。