胡萝卜土豆豌豆片炒肉

胡萝卜土豆豌豆片炒肉是一道色香味俱全的经典家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

猪颈肉或瘦肉：300克

土豆：2个

胡萝卜：1根

冷冻豌豆：100克

葱：1根

蒜：3瓣

生姜：1小块

食用油：适量

生抽：1汤匙

蚝油：1汤匙

盐：适量

鸡精或味精：少许（可选）

十三香：少许（可选）

花椒水或清水：适量

制作步骤：

准备食材

土豆和胡萝卜去皮后切成薄片或丝，豌豆如果使用冷冻豌豆需提前焯熟。

猪肉切成细丝或丁，加入生抽、老抽、淀粉和盐腌制10分钟。

葱切葱花，蒜和姜切末。

炒肉

锅内放适量油，油热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用。

炒香配料

原锅中留少许油，加入葱花、姜末和蒜末，煸炒出香味。