排骨好软还是蹄筋好软

排骨和蹄筋在软硬度上有所不同，具体哪个更好软取决于个人口感偏好。

排骨

排骨通常较为柔软，尤其是经过长时间炖煮后，肉质会变得非常嫩。

排骨的炖煮时间可以根据个人口味进行调整，喜欢软烂的可以炖的时间长一些。

蹄筋

蹄筋本身含有较多的胶原蛋白，经过泡发和炖煮后，会变得非常软糯。

蹄筋的炖煮时间相对较短，通常用高火炖煮，不需要很长时间就能炖酥烂。

建议

如果你喜欢肉质细腻、易咀嚼的感觉，可以选择排骨。

如果你喜欢软糯、有弹性的口感，蹄筋会是更好的选择。

根据以上信息，你可以根据自己的口味偏好选择适合的食材进行炖煮。