什么锅煮豆浆不糊锅

加少量凉水：

在煮豆浆前，先在锅中加入少量的凉水，盖住锅底，然后放入豆浆，开火加热。由于水的比重大，会沉到锅底，而豆浆比重小，浮在上层，因此不会糊锅。

使用不锈钢锅：

不锈钢锅由于导热均匀，不容易沾锅，因此煮豆浆时不易糊锅。

使用双层锅：

双层锅的导热过程较慢，可以减少豆浆糊锅的机会。

倒植物油：

在煮豆浆之前，在锅底倒入少许植物油，并充分浸润，然后再倒入豆浆，这样豆浆在煮的过程中不容易糊锅。

选用合适的锅具：

建议使用不锈钢锅或厚底锅，避免使用铁锅或铝锅，因为这些锅具导热均匀，有助于减少溢锅和糊锅现象。

控制火候：

煮豆浆时，火候要适中，使用中小火煮豆浆，既能保证豆浆熟透，又能有效防止溢锅。

保持锅盖密封：

确保锅盖紧密贴合，减少蒸发面积，降低豆浆内部压力。如果锅盖密封不严，可以在锅盖边缘涂抹一层薄薄的食用油，以增加密封效果。

综合以上方法，使用不锈钢锅或厚底锅，并加入适量的水和油，控制火候和锅盖密封，可以有效避免煮豆浆时糊锅的问题。