素胡萝卜馅怎么调

素胡萝卜馅的调制方法有多种，以下提供几种常见的做法：

基础版素胡萝卜馅

食材：胡萝卜 5根，鸡蛋 2个，葱适量，料酒 10g，盐1.5调味匙，食用油 1勺，芝麻油 适量。

步骤：

1. 鸡蛋加少许盐和料酒打散，锅中放油，倒入蛋液，炒散备用。

2. 胡萝卜洗净擦丝，油锅烧热，把胡萝卜炒软盛出。

3. 炒过的胡萝卜丝加入炒好的鸡蛋、葱花，少许盐、香油拌匀。

加入粉条和香菇的素胡萝卜馅

食材：胡萝卜 2根，粉条 50克，香菇 2朵，鸡蛋 2个，葱花 50g，虾皮 30g，油、盐、花椒粉、鸡精、十三香、蚝油适量。

步骤：

1. 胡萝卜擦丝后剁碎，粉条泡软切碎，香菇切丁，鸡蛋打散备用。

2. 锅中放油，爆香葱花，加入胡萝卜丁、香菇丁和虾皮翻炒。

3. 加入鸡蛋碎，调入盐、花椒粉、鸡精、十三香和蚝油，拌匀。