发面怎样炸东西

发面炸东西的步骤如下：

将面粉、酵母粉、食盐、白糖等调料混合，加入温水揉成光滑柔软的面团。

盖上保鲜膜，放置在温暖处醒发至两倍大。

醒发好的面团在案板上稍微揉一下，按成长条状，切成小剂子。

取一份小面团擀成面皮，用刀在面皮上划几刀或形成所需的形状。

锅中加入足够的食用油，油温六七成热（约180°C）时放入面坯。

中小火炸制，待面坯两面金黄即可捞出。

注意事项：

油温控制：油温不宜过高，以免外焦里生。初入油锅时油温低，需稍长时间翻面，待油温升高后，翻面时间可缩短。

翻面技巧：炸制过程中要经常翻面，确保面坯受热均匀，避免一面炸焦而另一面未熟。