红烧肉炖蛏子

红烧肉炖蛏子是一道色香味俱全的经典菜肴，结合了蛏子的鲜美和红烧肉的浓郁，做法如下：

准备食材

蛏子：500克

大葱：1根

姜：3片

大蒜：3瓣

干辣椒：2个（可根据口味调整）

生抽：1大勺

老抽：1小勺

料酒：1大勺

红糖：1小勺

五香粉：1/2小勺

盐：适量

鸡精：适量

清水：适量

食用油：适量

处理蛏子

将蛏子放入清水中，加入几片姜片，浸泡30分钟，让蛏子吐沙。期间可以多次更换水，确保蛏子吐净沙子。

炒制

锅中倒入适量食用油，烧至五成热，放入大葱段、姜片、大蒜和干辣椒，炒出香味。

加入蛏子，大火翻炒，直到蛏子肉裂开。