怎么涨蛋糕

涨蛋糕是一种传统的甜点，其特点是外酥里嫩，蛋香浓郁。以下是两种常见的涨蛋糕制作方法：

传统的油煎方法

材料准备

鸭蛋 6个

醋 少许（去腥）

菜籽油 适量

盐 适量

制作步骤

1. 将鸭蛋敲开，放入大碗中，加入少许醋搅匀去腥。

2. 锅中倒入适量的菜籽油，烧热后倒入蛋液。

3. 用小火将蛋液轻轻摊匀，注意不要摊得过大，以免厚度不均匀。

4. 当蛋液底部微微凝固时，用刮刀或锅铲轻轻推匀，待大部分形成固体后，盖上锅盖焖焗8-10分钟。

5. 表面蛋液基本凝固后，开盖翻面，继续焖5分钟，直到两面都煎至金黄色。

6. 将煎好的蛋糕切成小方块，即可享用。

现代的微波炉方法

材料准备

面粉 100克

干酵粉 5克

砂糖 30克

黄油 45克