砂锅土豆洋猪肉做法

砂锅土豆洋猪肉的做法如下：

准备食材

土豆2个

猪腱子肉2斤

老抽1勺

葱1颗

姜1块

盐少许

白糖少许

料酒、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶、干红辣椒、花椒等调料适量

处理食材

猪肉洗净切块，不要切太小，不然一缩水就很小了。

葱姜切片。

土豆去皮，切成滚刀块或1厘米见方的块，用清水冲洗干净，沥干水分。

炒制

大火预热砂锅。

添加一大勺子植物油，油热后爆香葱姜。

倒入肉块，翻炒至肉块发白。

炒至肉块表面微黄，加入老抽、少许白糖继续翻炒。

炖煮

添足够的水，加调味包（八角、桂皮、香叶、干红辣椒、花椒等），盖上盖子大火煮开转小火二十五分钟。

加入土豆块，尝尝汤的咸淡，加适量盐，盖好盖子小火二十分钟左右，关火焖一会儿。

收汁

大火烧开后转小火炖煮，炖至土豆和五花肉熟透，汤汁浓稠。

出锅

最后撒上葱花点缀，美味即享。

小贴士

五花肉凉水下锅，加入姜片和料酒煮10分钟左右，大火煮开撇去浮沫。

土豆放在油里小火慢煎，煎至金黄后捞出备用。

五花肉切成小块，放在锅中炒出油脂，加入开水煮开，然后简单调味，倒入砂锅煮。

大火烧开后转小火炖20分钟，然后加入煎制好的土豆块，盖上盖子炖5分钟。

这样一道美味的砂锅土豆洋猪肉就完成了，希望你喜欢!