卤鸡腿猪蹄莲藕

卤猪蹄莲藕鸡爪是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

食材准备：

猪蹄 2个

鸡爪 8只

莲藕 1根

葱姜片 适量

蒜 3-4瓣

料酒 2-3勺

蚝油 1勺

生抽 2勺

老抽 1勺

盐 适量

冰糖 30克

花椒粒 适量

八角 2颗

桂皮 1小段

香叶 2片

小茴香 适量

草果 1颗（可选）

干辣椒 2-3个（根据口味调整）

啤酒 1瓶

做法步骤：

焯水

猪蹄剁成小块，莲藕削皮洗净后切成块，鲜姜切片备用。

锅中加水，放入猪蹄、葱段、姜片、料酒，煮开后撇去沫子，捞出来用清水再洗干净。

鸡爪剪去指甲，冷水下锅，放入葱段、姜片，待水开后放入料酒焯水，焯水后洗干净。

炒香料

锅中倒油，油热后放入冰糖，小火慢慢熬至冰糖融化变成黄色。

加入猪蹄，翻炒至变色，再加入香叶、桂皮、小茴香、八角、草果（可选）、干辣椒，翻炒均匀。

炖煮

一瓶啤酒倒入锅中，加入生抽、老抽、蚝油、料酒，翻炒均匀。

加入焯好水的猪蹄和鸡爪，倒入足够的热水，没过食材。

大火烧开后转中小火炖煮40分钟至1小时，直到猪蹄和鸡爪软烂。

加入莲藕

将切好的藕块放入锅中，继续炖煮20-30分钟，直到藕块熟透。

收汁

根据汤汁咸度加入适量食盐调味。

大火收汁至汤汁浓稠，关火。

装盘

将卤好的猪蹄、鸡爪和莲藕盛出，撒上葱花或香菜碎即可。

小贴士：

焯水可以去除食材的腥味和血水，使卤味更纯正。

炒香料时要用小火，避免冰糖炒糊。

炖煮过程中可以根据个人口味调整盐的用量。

收汁时要小心火候，避免烧焦。

希望这个做法能帮助你做出美味的卤猪蹄莲藕鸡爪!