胡萝卜淮山莲藕排骨汤

胡萝卜淮山莲藕排骨汤是一款营养丰富、味道鲜美的汤品，适合在夏季食用，具有清热凉血、健脾开胃、益血生肌等功效。以下是几种不同的做法：

做法一：

准备食材

肋排 500克

淮山药（细）3根

胡萝卜 1根

莲藕 1根

盐 2勺

白酒 少许

姜 3片

葱 2段

制作步骤

将肋排凉水下锅，焯一下，去掉血沫。

将山药、胡萝卜、莲藕切块备用。

将焯好的肋排放入高压锅中，放入切好的蔬菜块，倒入白酒、姜、葱，锅中加入开水，没过排骨，盖好锅盖。

高压锅选择排骨键，大概30分钟后完成。

完成后，打开盖子，加入盐，再开盖煮一会，即可。

做法二：

准备食材

排骨 适量

山药 1根

胡萝卜 1根

莲藕 2节

葱 1根

姜 十片

八角 五个

料酒 半勺

桂皮 2块

花椒 20粒

盐 适量

鸡精 适量

味精 适量

制作步骤

把骨头洗净，锅刷干净，骨头凉水入锅，锅里倒水，水没过骨头四五厘米。

锅里放姜（最好把姜在锅上面给捏一下，捏出水），葱，料酒，姜跟葱少放一点，过会儿还要用到，开火煮，正煮着的时候看到上面有浮沫，给撇干净，一直到煮开，不在有浮沫就行，撇干净就行，不要开锅煮太长时间，等会儿还要在煮。

浮沫撇干净捞出，关火，清洗骨头，刷锅，锅刷净，放凉水把洗好的骨头放到锅里，放桂皮，八角，花椒（不喜欢吃花椒的可以找个透气的网兜装一下，或者放到专门放花椒大料的工具里，放到锅里，这样吃的时候就不会迟到花椒了），葱，姜（姜最好再捏一下，把姜汁捏到锅里）开火煮，大火煮开，小火慢炖，喜欢吃烂一点的就煮的时间长点，本人比较喜欢吃烂一点的，煮的时间长短根据骨头的多少来定，量少就煮短一点，量多，就多煮会儿，我是煮了一个半小时好像，没有具体看时间，觉得煮的差不多就尝一下，根据自己喜欢的口感来决定要煮多长时间。

趁着煮的时间把山药，胡萝卜，莲藕，削皮。

做法三：

准备食材

排骨 500克

莲藕 1截

胡萝卜 1个

生姜 3片

料酒 1勺

盐 适量

清水 适量

葱 半根

枸杞 10克

制作步骤

排骨洗净后冷水下锅，加入姜片、料酒和适量的水，用大火烧开之后把那些浮沫给撇掉，接着调成小火咕嘟30分钟，让排骨的鲜味儿慢慢地渗透出来。

趁着煮排骨的功夫，处理山药和莲藕。山药削皮洗净，切成滚刀块；莲藕去皮切片。

把排骨捞出，放入高压锅内，放入莲藕、山药、胡萝卜、葱段、姜片、八角，加入清水，加压20分钟即可，出锅后放盐。

这些做法都大致相同，主要区别在于调料和烹饪时间的不同。可以根据个人口味选择合适的做法，调整食材和调料的用量，以达到最佳口感。