猪肉部位及口味特点

猪肉的不同部位具有各自独特的口感和适用场景，以下是一些主要部位及其特点：

前腿肉

特点：脂肪多、筋膜多，肉质较为细嫩。

适用：适合做包子、饺子馅料、丸子、卤肉等。

后腿肉

特点：肉质紧实、脂肪少，筋膜少。

适用：适合炖肉、做腊肉、卤制等。

里脊肉

特点：细嫩无筋、无肥肉，弹性十足。

适用：适合炒、炸、熘、爆等烹饪方法。

键子肉

特点：肉质紧实有嚼劲，纹路规则。

适用：适合卤肉、酱肉、炖煮、凉拌等。

五花肉