猪肉检测能测公母吗

猪肉检测能够测公母。以下是几种常见的鉴别公母猪肉的方法：

公猪肉具有性臭味，尤其在唾液腺、脂肪和臀部肌肉部位最为明显。

母猪肉一般闻不到性臭味，但约1%的母猪可能有性臭味。

母猪肉皮肤厚硬、粗糙而发黄，多有皱纹，毛孔粗大而深，特别是荐部皮肤有大如米粒、小如芝麻的凹陷（俗称沙眼）。

公猪肉皮肤也有类似表现，且上颈和肩部皮肤显得特别厚。

肥猪肉皮薄细软，毛孔细而浅，皮肉结合紧密。

公猪肉与母猪肉皮下脂肪脆硬，呈青白色，触摸时黏附的脂肪少，个别母猪肉的皮与皮下脂肪之间有一薄层脂肪呈粉红色（俗称红线）。

肥猪肉皮下脂肪细软，呈白色，触摸时黏附的脂肪多。

公猪肉肌纤维较粗，肌纤维长，纹路明显，肌肉断面颗粒大，结缔组织多，无弹性，也无黏性。

母猪肉肌肉纹理较粗，颜色较暗，肉质较粗糙。

母猪肉的生殖器官较大，卵巢和子宫明显。