注水猪肉外表不光滑

注水猪肉的外表通常不光滑，具体表现如下：

颜色较淡：

注水猪肉的颜色比正常猪肉浅，可能是红色或更浅的红色，因为水分含量高，使得肌肉色泽变淡。

表面水淋淋：

注水猪肉表面看上去水淋淋的，有水珠渗出或滴下，尤其在寒冷季节，表面可能结有冰霜。

弹性差：

注水猪肉的弹性较差，按压后难以迅速恢复原状，甚至不能回弹。

切面不规则：

注水猪肉的切面有明显不规则的淡红色汁液渗出，切面呈水淋状，与正常猪肉的光滑切面有明显区别。

黏手：

注水猪肉表面没有黏性，而正常猪肉表面会有一层微干或湿润的外膜，手指触摸有黏性。

表面湿润：

注水猪肉表面湿润，有时会有细小水珠渗出，尤其在冷冻注水肉中，表面有冰碴儿，解冻后会有血水析出。

通过以上特征，可以较为准确地鉴别出注水猪肉。建议在购买猪肉时，仔细检查其外表和切面，避免购买到注水肉。