清蒸偏口鱼怎样做汤汁

清蒸偏口鱼的汤汁做法如下：

准备材料

偏口鱼1条

葱姜适量

料酒2勺

蒸鱼豉油2勺

油35克

红椒丝5克

花椒15粒

盐1/2小勺

处理鱼

将鱼去掉内脏，洗净表面黏液，打上花刀。

在鱼身撒上姜丝，用盐和料酒腌制约15分钟。

准备蒸鱼容器

盘中垫好葱段，将腌好的鱼放上面，将鱼上屉，盖上锅盖。

蒸鱼

猛火蒸8分钟，关火取出。

制作汤汁

冷锅倒入油，放入花椒粒，小火炸至飘香，关火。

提前将蒸好的鱼倒掉汤汁，浇上蒸鱼豉油，放上葱丝和红椒丝。

烧好的热油滤除花椒粒，浇到鱼身上即可。

通过以上步骤，你可以制作出美味的清蒸偏口鱼汤汁。