红烧肉放虾酱
红烧肉放虾酱是一种独特的口味组合，可以为传统红烧肉增添丰富的风味。以下是一种常见的做法：
食材准备
五花肉：500克
虾酱：适量
生抽、老抽、料酒、白糖、盐、蒜、姜、葱：适量
制作步骤
五花肉切成块，用开水焯一下去除血水和杂质。
锅中放油，加入蒜片和姜片炒香。
放入虾酱炒香，注意虾酱的咸味较重，可以适量加入糖来中和。
加入五花肉块，翻炒至表面微微金黄。
倒入料酒，加入生抽、老抽继续翻炒均匀，使肉上色。
加入足够的水，水量要没过肉块，大火烧开后转小火慢炖。
炖至肉块软烂，汤汁浓稠，根据个人口味调整盐量。
最后撒上葱花，出锅装盘。