柬埔寨茄子炖猪肉的做法

柬埔寨茄子炖猪肉的做法如下：

准备食材

五花肉 300克

茄子 2根

姜蒜 适量

料酒 适量

生抽 适量

蚝油 适量

盐 适量

白胡椒粉 适量

水淀粉 适量

处理食材

五花肉切成块状，茄子洗净切成滚刀块备用。

姜蒜切末备用。

焯水去腥

锅中加入适量的清水，放入猪肉块，加入料酒焯水去腥，捞出备用。

煸炒肉块

另起锅热油，放入姜蒜末炒香。

放入焯水过的猪肉块，煸炒至肉变色。

调味炖煮

加入适量生抽和蚝油，翻炒均匀。

放入茄子块，炒匀。

加入适量的清水，稍微没过肉茄子即可。

盖上锅盖，小火慢炖约15分钟。

调入适量的盐和白胡椒粉，继续慢炖5分钟。

勾芡收汁

水淀粉勾芡，翻炒均匀，让汤汁变浓稠即可。

这道柬埔寨茄子炖猪肉就完成了，简单易学，营养丰富，非常适合家常享用。