翻砂芋头小吃

翻砂芋头是一道经典的潮汕特色小吃，以其酥脆的外皮和软糯香甜的芋头内馅而广受欢迎。以下是制作翻砂芋头的基本步骤：

食材准备

香芋（或荔浦芋头）

白砂糖

水

食用油

葱（可选）

制作步骤

芋头处理

将芋头去皮，切成约小拇指粗细的条状。

芋头条可以过油炸至金黄酥脆，也可以煎至表面微黄。

炸制芋头

锅中倒入适量的食用油，加热至六成热（约160-180℃）。

将芋头条放入油锅中，用中小火炸至表面金黄且内部熟透，大约需要10-15分钟。

炸好的芋头条捞出，控油备用。

熬制糖浆

另起一锅，加入适量的白砂糖和水，比例大约为3:1。

用小火慢慢加热，不断搅拌，让糖完全融化。