苦瓜杏仁炒肉

苦瓜杏仁炒肉是一道结合了苦瓜的清爽与杏仁的香脆的美食。下面是制作这道菜的步骤和一些建议：

材料准备：

苦瓜：1根

杏仁：适量

盐：适量

香油：适量

味精或鸡精：少许（可选）

制作步骤：

苦瓜处理

将苦瓜洗净，去掉内部的瓜瓤。

切成薄片，放入沸水中焯至断生（即稍微变软），然后捞出立即用冷水过凉，沥干水分。

杏仁处理

将杏仁用温水泡一下，然后撕去外皮，掰成两半。

可以选择用开水焯一下杏仁，以去除苦味，然后捞出沥干水分。

混合调味

将焯好的苦瓜片和杏仁放入碗中。

加入适量的盐、香油和少许味精（如果喜欢，也可以加入一些鸡精增加鲜味）。

将所有材料搅拌均匀，确保每片苦瓜和每颗杏仁都均匀裹上调味料。