虾仁和肉炒
虾仁和肉炒是一道美味的家常菜，可以通过不同的肉类和调味料来调整口味。以下是几种常见的虾仁和肉炒的做法：
虾仁炒猪肉
食材：活虾、猪肉、蚝油、料酒、辣椒粉、葱、姜、蒜。
步骤：
1. 食材准备好，葱姜蒜切成末。
2. 猪肉切片放入胡椒粉、老抽、盐、淀粉、料酒抓匀腌制。
3. 虾洗净开背去除虾线，放入胡椒粉、料酒抓匀腌制。
4. 热锅烧油倒入虾，炒制变色盛出备用。
5. 倒入肉片翻炒，也炒变色盛出。
6. 另起油放入葱姜蒜爆香，倒入炒好的虾和肉片炒。
7. 放入蚝油、少许白糖翻炒用淀粉水勾芡，老抽大伙翻炒。
8. 汤汁已经裹在食材时盛出即可。