酿豆腐什么配料

酿豆腐是一道经典的中国菜肴，尤其在客家菜中非常流行。其食材和做法如下：

豆腐：

选择嫩豆腐或老豆腐，切成块状，大小适中，不要太厚也不要太薄，以便酿入肉馅。在豆腐块中间挖一个小洞，注意不要挖穿。

猪肉末：

将猪肉剁成肉末，可以选择廋肥相间的猪肉，口感更佳。

香菇：

干香菇需提前泡发，然后切成末，加入肉末中。

葱、姜、蒜：

切成末或葱花，加入肉末中，增加香味。

生抽、老抽、料酒：

用于调味，增加鲜味和色泽。

盐、糖：

用于调味，使菜肴更美味。

淀粉：

用于勾芡，使汤汁更浓稠。

食用油：

用于煎豆腐和炒制调料。

清水：

用于煮豆腐或调整汤汁。

其他配料：

根据个人口味，可以加入蚝油、十三香、胡椒粉等调料。