花样包子形状的做法

制作花样包子的形状有很多种方法，以下提供几种常见的包法：

蟹黄小笼包

将面团搓成长条，揪成小团，擀成圆皮。

包入制好的馅，搓成鱼嘴形。

南翔小笼包

面粉加冷水揉成团后搓成条，擀成边薄底略厚的皮子。

包入馅心，捏成包子形。

冬菜鲜肉煎包

面团搓成条，下成小剂，擀成薄皮。

肉末和冬菜末加盐、鸡精拌匀成馅。

将馅料放于面皮中间后包成形，醒发30分钟，上笼蒸8分钟取出。

在包子顶部沾上适量的蛋清和葱花后，放入油锅中煎至底部变金黄色。

京葱煲仔包

肉末加盐、白糖、虾仁放入碗内，拌匀成馅。

将面团下剂，擀成面皮，将和好的肉馅放于面皮上，打褶包好。

花样馒头包子

酵母用40度的水调开加入到面粉中搅拌均匀，搓成面团。

发酵2-3小时至蜂窝状。

搓成长条，用刀切成自己喜欢的形状。

放置10分钟，放入锅中，先用大火烧开，再转小火盖上锅盖蒸15分钟，关火焖5分钟。

菊花包子

面皮放在左手上，肉馅放在面皮的中间，手心稍稍向下弯。

用右手的食指和拇指把面皮捏起来，形成褶子。

依次捏紧褶子，最后将收口捏紧后轻轻扭一下。

麦穗包子

擀好面皮放在左手上，放馅料压实。

右手食指和拇指放在离身体较近的一端，同时向里用力捏紧，完成包子中间的褶。

重复步骤，直到包子末端，将其捏牢即可。

月牙包子

形状弯弯像月牙儿，包法类似饺子。

这些方法可以根据个人喜好和实际情况进行调整和创新，制作出各种形状的花样包子。