小米椒泡萝卜

小米椒泡萝卜是一道以白萝卜和小米椒为主料的酸辣爽口的小菜，制作过程相对简单，适合作为家常下饭菜。以下是几种不同做法的总结：

做法一

材料：

白萝卜 500克

小米椒 2根

冰糖 50克

白醋 50克

盐 4克

柠檬 半个

步骤：

1. 萝卜去皮洗净沥水，切粗片后用模具切条，加入两小勺盐抓匀，静置半个小时，腌出水分。

2. 泡菜稍洗，沥水。

3. 锅里放油，炒香切好的小米椒，加入青红椒和泡菜翻炒片刻即可。

做法二

材料：

白萝卜 500克

小米椒 2根

花椒、八角、山柰 适量

莴笋、胡萝卜、菜花、鱿鱼、青椒、红椒 适量

步骤：

1. 把盐放入凉开水中搅拌匀，加小米椒汁、白酒拌匀。

2. 将花椒、八角、山柰放入盐水中泡2小时，再放入莴笋、胡萝卜和花菜，隔天即可使用。

3. 泡菜稍洗，沥水。

4. 锅里放油，炒香切好的鱿鱼，加入青红椒和泡菜翻炒片刻即可。

做法三

材料：

白萝卜 500克

小米椒 3-5个

盐 10克

米醋 150毫升

砂糖 50克

凉白开水 150毫升

步骤：

1. 萝卜洗净，切长条，放置一旁。

2. 锅里加水，加入花椒、小米椒、冰糖、盐、煮沸，关火，待水凉后，把萝卜放入储物罐倒入煮好的水。

3. 三天后即可开吃。

做法四

材料：

白萝卜 1根

小米椒 5个

白醋 3勺

盐 2勺

白糖 2勺

姜 5片

泡椒 1包

温开水 1碗

步骤：

1. 萝卜去皮去头尾，切片，厚度适中，切条，加2勺盐拌一下，放置半小时到2小时。

2. 小米椒泡椒切圆，倒入3勺白醋，开水还有点烫，一边搅拌一边看综艺。

3. 将盐杀出的水倒掉，冲洗，控水到压着倒不出水来，倒入泡椒汁，翻底搅拌匀，倒入2勺糖，再搅拌。

4. 将萝卜倒入罐子中，加入白开水，再用筷子搅拌几下，盖好放入冰箱。

建议

选择新鲜食材：新鲜的萝卜和小米椒是这道菜的灵魂，确保它们的新鲜度能带来更好的口感。

调味适中：根据个人口味调整盐、糖、醋的比例，以达到最佳的酸辣口感。

腌制时间：腌制时间越长，风味越浓郁，但不要超过三天，以免影响口感。

希望这些做法能帮助你制作出美味的 小米椒泡萝卜!