莴笋炒木耳红萝卜

莴笋炒木耳红萝卜是一道色彩丰富、营养丰富的家常菜。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

莴笋 1根

胡萝卜 1根

干木耳 适量

大蒜 2-3瓣

葱 1根（可选）

盐 适量

蚝油 1勺（可选）

鸡精 少许（可选）

食用油 适量

做法步骤

准备食材

莴笋去皮后切成薄片或菱形片。

胡萝卜去皮后切成薄片或菱形片。

干木耳提前用温水泡发，洗净后去蒂。

大蒜切碎，葱切成葱花（如果使用）。

焯水 （可选）：

锅中加水烧开，加入一勺盐和适量食用油，放入胡萝卜、莴笋和木耳焯水1分钟，迅速捞出并过冷水，以保持食材的鲜嫩和色泽。

炒制

热锅凉油，油热后加入蒜末（和葱花）爆香。

先倒入焯水后的胡萝卜和莴笋，翻炒均匀。

加入泡发好的木耳，继续翻炒。