虫豆角炒鸡蛋西红柿

虫豆角炒鸡蛋西红柿的做法如下：

食材准备

豇豆角100克

鸡蛋3个

西红柿1个

蒜适量

蚝油5克

盐1克

制作步骤

豇豆角洗净切寸段，西红柿切块，蒜切片。

锅中放油，先把鸡蛋炒成块盛出。炒鸡蛋要热锅凉油，鸡蛋稍微凝固时就快速划散，这样炒的鸡蛋才松软鲜嫩。

借锅中底油炒豇豆角，待豆角变色放入蒜继续煸炒，炒至蒜香味溢出。

放入西红柿，加少许水煮2--3分钟，把豆角煮熟。水的量要控制好，以豆角熟后水刚好干为宜。

加入蚝油和少许的盐翻炒均匀。

把炒好的鸡蛋放入，翻炒均匀即可。

建议

炒鸡蛋时，使用热锅凉油的方法可以使鸡蛋更加松软鲜嫩。

在炒豆角时，加入蒜片可以增添一丝香味，提升整体口感。

控制好水的量，确保豆角煮熟而水刚好干，这样炒出的菜肴口感更佳。