焯牛肉能放什么调料

焯牛肉时，可以放以下调料来增添风味和去腥增香：

姜片：

老姜的姜辣素含量更高，去腥效果更好。建议每500克牛肉放3-4片姜片，厚度适中。

料酒：

可以选择黄酒或料酒，最好在焯水之前先把料酒均匀抹在牛肉表面腌制10分钟。料酒不仅能去除牛肉的腥味，还能增添鲜美。

葱段：

葱段有清香味，能有效中和牛肉的腥味。

八角：

八角有浓郁的香气，能增加牛肉的风味。

香叶：

香叶也能增添牛肉的香气。

盐：

盐可以在出锅前撒一点，既能提味又不会破坏牛肉的鲜嫩。

高度白酒：

在水开后加入一些高度白酒，可以有效去腥，并且要撇去浮沫。

香料：

如小茴香、山楂、陈皮、白芷等，这些香料可以增添风味，但要注意不要加太多，以免影响肉的口感。

花椒：

花椒有浓郁的香气，适合用于柔软的牛肉。

干辣椒：

如果喜欢辣味，可以加入干辣椒。