猪蹄莲藕菱角

猪蹄莲藕菱角是一道营养丰富、口感丰富的中华美食。猪蹄富含胶原蛋白，具有补气补血、润肤的功效；莲藕则能清热解毒、润肺止咳；菱角含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，具有健脾养胃、益肾利水的功效。下面是这道菜的简单做法：

猪蹄莲藕炖菱角的食材准备：

猪蹄 2只

莲藕 2节

菱角 150克

姜 3片

葱 1根

料酒 2勺

盐 适量

鸡精或味精 适量

做法步骤：

准备食材：

猪蹄洗净切块，莲藕去皮切块，菱角洗净，姜切片，葱切段。

焯水：

猪蹄放入冷水锅中，加入几片姜和料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约5分钟，捞出猪蹄清洗干净。

炒香：

锅中放油，加热后放入姜片和葱段炒香。

煎猪蹄：

将焯水后的猪蹄放入锅中，煎至两面微黄，加入料酒炒匀。

炖煮：

加入足够的清水，没过猪蹄，大火煮开后转小火，盖上锅盖炖煮约1小时。

加入莲藕和菱角：

将切好的莲藕和菱角放入锅中，继续炖煮约30分钟，直到莲藕和菱角熟透。

调味：

根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味，炖煮几分钟后即可关火。

出锅：

将炖好的猪蹄莲藕菱角盛入盘中，撒上葱花即可享用。

小贴士：