排骨莲藕汤

排骨莲藕汤是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和丰富的营养价值而广受欢迎。下面是制作排骨莲藕汤的步骤，包括莲藕的腌制方法：

将排骨剁成大小均匀的块，放入盆中。

加入一勺面粉和少许清水，用手抓拌两分钟，以吸附骨头里的杂质和血水。

揉捏两分钟后，加入清水浸泡十分钟。

浸泡后，将排骨拿到水龙头下清洗干净，再用漏勺捞出沥干水分备用。

莲藕洗净后削去外皮，切成一节一节的。

将切好的莲藕放入盆中，加入少许食盐翻拌均匀，腌制五分钟。

腌制好的莲藕不会变色发黑，且煲出来的口感会更加粉嫩。

排骨洗净后，冷水下锅焯水，在水温慢慢升高的过程中会逼出许多的血沫。