乾县有什么好吃

乾县拥有许多著名的美食，其中最为人们所熟知的便是 乾县四宝，它们分别是：

豆腐脑：

乾县豆腐脑以其色白洁净、鲜嫩柔软、筋道耐嚼、味浓辣香而闻名。它采用颗圆子饱的黄豆用水浸泡、磨成豆浆，滤出浆水烧开，加入适量石膏使豆浆凝结成半固体，即成细白鲜嫩的豆腐脑。食用时，用巴掌大的薄铜浅勺子舀入小花碗中，调上精盐、蒜泥、五香陈醋、酱油、油泼辣子等调料，红白相映，翻而不碎，搅而不散，味浓辣香，鲜嫩可口。

馇酥：

馇酥是乾县的著名传统小吃，用马油或大油和面，包以冰糖、青红丝、绵白糖作馅，入锅油煎，炸成后饼即发起成泡，颜色金黄，香酥可口。据传馇酥原为宫中食品，唐代祭祀乾陵时作为供品敬献，随之流传到民间。因马油难得，故今多以大油代之。

锅盔：

乾州锅盔是乾县特色面食小吃，具有干硬耐嚼、外脆内酥、净白泛光、香醇味美的特点。根据口味可制作成白锅盔、油酥锅盔等形式。乾县锅盔耐贮存、方便携带，是馈赠亲友的佳品。

酸汤挂面：

乾县酸汤挂面具有“汤煎酸、面筋道、油旺、味道香”等特点，特别爽口解馋。它选用苜蓿地里生长的小麦磨出的上白面粉，经过配料、和面、揉面、醒面、切条、挂制等多道工序制成。酸汤挂面的汤十分讲究，一要酸，二要香，三要清亮见底，还要加入肉汤、骨头汤和鸡汤熬制而成。蒜苗和韭菜也是酸汤的灵魂。

除了这四宝之外，乾县还有其他一些美食，例如乾县酱辣子、驴蹄子面、馍豆豆等，也深受当地人和游客的喜爱。

如果你有机会到乾县旅游或品尝美食，不妨试试这些地道的乾县小吃，相信会给你留下深刻的印象。