牛肉末蒸芋头丝

牛肉末蒸芋头丝是一道美味的菜肴，以下是几种不同的做法：

做法一：

牛肉切大片，放入臻鲜本味糯米料酒、蚝油、生抽、糖、黑胡椒粉、柠檬酱、姜丝，搅拌均匀后放玉米淀粉搅拌，再放油搅拌腌制10分钟左右。

将腌制好的牛肉铺到蒸熟的芋头上，再蒸8~10分钟，出锅撒上葱花和小米椒。

做法二：

芋头500克，牛肉300克，料酒15克，酱油15克，葱段15克，姜片15克。

牛肉切成小块，芋头去皮切滚刀块。

勺内加色拉油烧六成热，下入牛肉块炸透捞出。

芋头入油炸黄捞出。

勺内留油30克，放入葱、姜、蒜炝锅，烹入料酒、酱油、鲜汤、白糖，下入牛肉用小火烧至七成熟烂时，下入芋头块、精盐烧透入味，加味精，用淀粉勾芡，淋入明油出勺装盘即成。

做法三：

芋头1个，生猪肉200克（三分肥七分瘦），尖椒、小香葱、大蒜瓣各适量，生抽、盐、油各适量。

芋头清洗削皮，切成细丝，加适当盐翻拌腌渍20分钟。

生猪肉清洗剁碎肉沫，尖椒清洗切小傅，蒜头削皮剁碎。

锅烧热，放适当油，放入蒜泥和尖椒炒出香味。

放入肉沫煸炒至掉色，加入生抽和少量盐煸炒匀称。

将炒好的肉沫铺在腌好的芋头丝上，放进上汽汽车的炒锅火灾蒸七八分钟，起锅撒上葱段，吃时翻拌就可以。

做法四：

肉沫、芋头各适量，蚝油1勺，淀粉1小勺，生抽2勺，料酒1勺，盐1小勺，姜蒜葱少许。

起锅热油加姜蒜末炒香，下肉末炒散炒变色，加入生抽、蚝油、料酒和少许水淀粉，烧至酱汁浓稠即可关火。

芋头去皮洗净，切成细条，加入少许盐腌制片刻，炒好的肉沫浇在芋头，待水开后上锅蒸15分钟，出锅后撒上葱花和红椒末，淋上一小勺滚烫的热油激发香味即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。