牛仔骨火锅怎么做好吃

简易版黑椒牛仔骨

食材：

牛仔骨 500g

盐 少许

食用油 适量

蚝油 1勺

研磨黑胡椒 适量

黑胡椒酱 2勺

蒜瓣 3-4瓣

做法：

1. 牛仔骨解冻后用厨房纸吸干表面血水，切成小块，撒适量黑胡椒粒、少许盐和1勺耗油。

2. 抓匀腌制5分钟。

3. 热锅下油，等油温烧热后下蒜瓣爆香，放入牛仔骨，两面煎至微微金黄后，加入2勺黑胡椒酱翻炒均匀。

4. 出锅装盘。

韩式火辣牛仔骨锅

食材：

小牛仔骨或者牛肋排 500克

胡萝卜 一根

土豆 2个

辣椒 3个

大葱 适量

八爪鱼 1只

清净园辣酱 半瓶（口重可多放）

做法：

1. 牛仔骨焯水备用。

2. 胡萝卜、土豆切块，辣椒切段，大葱切段。

3. 锅中加入适量油，放入辣椒、大葱炒香，加入牛仔骨翻炒。

4. 加入胡萝卜、土豆块，倒入辣酱，加水煮开后转小火煮至熟透。

5. 最后加入八爪鱼，煮至熟即可。

牛骨浓汤火锅

食材：

牛骨 500克

蛤蜊 500克

鲜虾 500克

鸡腿菇 适量

金针菇 适量

金枪鱼 适量

麦菜 适量

豆腐 适量

大白菜 适量

清补凉 适量

盐 适量

葱姜蒜 适量

茼蒿菜 适量

菠菜 适量

做法：

1. 牛骨洗干净备用。

2. 烧一锅开水，投入牛骨，煮开后转文火煲一个半小时。

3. 清补凉洗净备用，一个半小时后，牛骨营养充分化到汤里，成了浓浓的高汤，加入清补凉煮片刻。

4. 加入适量盐调味，将汤倒出来作为火锅底汤。

5. 麦菜、菠菜、茼蒿菜、金针菇、秋葵、鸡腿菇切片，怀山去皮切片，金枪鱼骨切段，蛤蜊泡水洗干净，虾去须后从背部剪开去虾线。

6. 所有的材料备齐，打开电陶炉，把牛骨浓汤烧开后就可以开始加入食材了，先煮海鲜，海鲜的鲜味会融化到汤里，然后再煮蔬菜。

7. 葱姜蒜切末拌沙茶酱当蘸酱。

注意事项

牛仔骨在焯水时要用冷水，这样可以更好地去除血沫和杂质。

煎牛仔骨时，油温不宜过高，以免外焦里生。

炖煮牛仔骨时，水量不宜过满，以免影响口感。

根据个人口味，可以选择不同的调料和配菜，创造出属于自己的特色牛仔骨火锅。