螃蟹回来后

当螃蟹买回来后，需要按照以下步骤进行处理和保存：

清洗螃蟹

将螃蟹放入淡盐水中浸泡一段时间，让其吐出胃部的脏东西。如果没有海水，可以在清水中加入适量的食盐或白酒，有杀菌去腥的作用。

使用刷子刷洗螃蟹身体的两侧、背部、腹部以及嘴部，再刷洗蟹钳以及蟹脚的根部。螃蟹的腹盖中含有较多的污染物以及排泄物，需先将排泄物挤出来，再用刷子多次刷洗腹盖。

清洗完成后，将螃蟹放置装有清水的容器中浸泡10分钟时间，再冲洗一次，以清洗掉初次洗螃蟹所携带的脏水。

保存螃蟹

冰箱保鲜室保存：将螃蟹绑好腿，放入冰箱保鲜室，在螃蟹身上放一块湿毛巾以保持湿度。

盆子保存：准备一个稍微高一点大一点的盆子，将螃蟹平放其中，水量大概是螃蟹身高的一半，避免叠放。

浴缸养着：如果家里有浴缸，可以暂时让螃蟹在里面养着，水量同样不能太多，还可以加入一些小鱼小虾之类的。

冷冻保存：将清洗干净的螃蟹放入密封袋，冷冻温度尽量低，可保存数月，但口感风味可能受影响。

注意事项

在烹饪前，建议将螃蟹冷藏一段时间，以保持新鲜和延长保存时间。

在保存期间，每天要检查一次螃蟹是否有死亡或变质的现象，如发现有死亡或变质的螃蟹，应及时取出并处理掉。