炒芹菜蒸馒头的做法

炒芹菜蒸馒头的做法如下：

芹菜叶约100克

面粉300克

鸡蛋1枚

酵母2克

葱花、花椒粉、盐适量

红薯淀粉、玉米淀粉、面粉适量

芹菜叶加开水焯熟，捞出后切成碎末。

将面粉、酵母、鸡蛋、芹菜叶碎末混合，加入适量盐调味。

揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛20分钟。

将松弛好的面团揉至光滑，搓成长条，分成均匀的剂子。

将每个剂子揉成光滑的馒头生胚，揉完后保持大小一致。

将馒头生胚放入蒸屉中，温水（不烫手）里醒发30分钟，至原来的1.5~2倍大。

蒸锅提前加水，放入蒸篦和屉布。

将醒发好的馒头生胚放入蒸屉中，盖上锅盖，用中火蒸制12分钟。

蒸好后不需要焖，直接开盖即可享用。

建议

蒸馒头时，确保蒸锅中的水已经烧开后再放入馒头，这样可以保证馒头均匀受热，蒸出来的馒头更加松软。

醒发时间的长短会影响馒头最终的口感，建议根据实际情况适当调整。如果时间充裕，可以适当延长醒发时间，使馒头更加蓬松。