青椒肉蛋盖浇饭
青椒肉蛋盖浇饭是一道色香味俱全的美食，主要材料包括后腿肉、青椒、红椒、鸡蛋、姜蒜、生抽、蚝油、老抽等。以下是制作这道菜的详细步骤：
准备食材
后腿肉 250克
青椒 6个
红椒 1个
姜蒜 适量
鸡蛋 5个
生抽 1勺
蚝油 1勺
老抽 一丢丢
煎鸡蛋
碗里打入五个鸡蛋，不要打散，有一个蛋黄被我碰到了。
锅里油热倒入鸡蛋，慢火煎一面再翻面，要的是蛋白蛋黄没有完全混的感觉。
鸡蛋划成小块，盛出来备用。
炒肉
锅里油热放入三片姜，下肥肉小火煸出油。
放入姜蒜以及肉片翻炒，加半勺生抽，继续翻炒至肉片八成熟。
懒人做法，把肉片拨到锅的一边，会有油流到锅底，这样省去盛肉片的步骤了。