银耳跟糯银耳的区别

糯银耳和银耳虽然都属于食用菌类，但它们在 形态、口感、营养成分等方面存在一些差异。

糯银耳的菌盖较小，呈现出白色或浅黄色，质地较软，有些粘性。

银耳的菌盖较大，呈现出淡黄色或灰白色，质地较硬，有些脆性。

糯银耳的口感较为柔软，有一定的嚼劲，但不会太过硬。

银耳的口感比较脆，有些类似于胶质。

糯银耳含有较多的淀粉质和蛋白质，同时还含有多种维生素和矿物质。

银耳则富含多种氨基酸和胶原蛋白，对皮肤、头发等有一定的保健作用。

糯银耳的颜色通常比银耳更黄一些，泡发后肉质厚且软糯，而银耳泡发后肉质较脆。

糯银耳的产量较少，栽培技术要求高，因此价格比银耳高。

从药用角度看，糯耳被认为具有滋阴润燥、益肾填精的功效，而银耳则被认为有清热解毒、润肺止咳的作用。

总的来说，糯银耳和银耳虽然都是营养丰富、健康美味的食材，但它们在形态、口感、营养成分等方面有所不同。可以根据个人口味和需求来选择食用。