丝瓜煮芋头

丝瓜焖芋头是一道美味的家常菜，具有清热解暑、口感粉糯绵软的特点。以下是几种不同的制作方法：

方法一

原料

芋头300克

丝瓜250克

柿子椒50克

调料：盐5克、味精3克、姜5克、淀粉（豌豆）5克、香油5克、色拉油50克

制作方法

将芋头去皮洗净，切成1.5厘米长、0.4厘米厚的菱形块，淀粉加水调匀成湿淀粉备用。

丝瓜去皮，切与芋头一致大小的块；红椒洗净，去蒂去籽切成1.5厘米长的菱形片；姜切小片。

锅置旺火上，放入色拉油，烧至五成热，先将芋头块炸至金黄色，捞出沥干油，再放入丝瓜过油，捞出沥干油。

锅内留底油，下姜片煸香，再放入丝瓜、芋头、味精，加清汤30毫升稍焖，放精盐、红椒片，勾芡，淋香油盛入盘中即成。

方法二

原料

丝瓜（小）2根

荔浦芋头适量

小葱

盐

鸡精

葱油、高汤（可选）

制作方法

芋头去皮切成块，不用的装袋放到冷冻，随吃随取。

丝瓜洗净，薄薄地刨去表皮，切成条再切断，撒上一些盐拌匀。

烧一些开水备用，锅里加适量油，倒入芋头稍微煎至表面微黄，加入开水和葱油，盖上盖子焖8分钟。

把碗里的丝瓜倒入锅中，水太少的话可以稍微再加入一些，大火开盖煮至丝瓜软烂，汤汁适中，加盐和鸡精调味，撒上葱花即可。

方法三

原料

芋头洗净去皮，切成滚刀块

丝瓜去皮去瓤切成小块

白糖（可选）

制作方法

将芋头放入锅中，加入清水，大火煮开后转成小火，熬煮30分钟，直到芋头绵软熟透。

加入丝瓜，继续煮3分钟，直到丝瓜熟透，汤汁适中，最后加入适量白糖提味。

方法四

原料

丝瓜1根

芋头50克

水适量

白糖（可选）

制作方法

芋头洗净去皮，切成滚刀块，可以在去皮前把手泡一下白醋缓解黏痒。

丝瓜去皮去瓤切成小块。

将芋头放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转成小火，熬煮30分钟，直到芋头绵软，汤汁晶莹。

加入丝瓜，再煮3分钟，把丝瓜煮熟至软，汤汁适中，最后加点白糖提味。

小贴士

保证丝瓜翠绿的小秘诀：刨皮的时候下手要轻，薄薄的一层就好，并且可以撒上一些盐拌匀。

芋头和丝瓜都属于寒凉性食物，脾胃较差的人群应适量食用，以免引起不适。

根据个人口味和需求，可以选择不同的方法尝试制作丝瓜焖芋头，享受这道美味佳肴。