腐竹木耳芹菜花生凉拌
凉拌芹菜腐竹木耳花生是一道清爽开胃的凉菜，做法简单，营养丰富。以下是这道菜的详细做法：
材料
腐竹：适量
木耳：适量
花生米：适量
芹菜：适量
大蒜：几瓣
盐：适量
生抽：适量
香醋：适量
辣椒油：适量（可选）
花椒油：适量
白糖：少许
芝麻：少许
尖椒：适量（可选）
榨菜：少许（可选）
做法
准备食材
腐竹和木耳提前泡发，洗净备用。
芹菜洗净切成小段。
花生米炒熟脱皮。
大蒜切末，尖椒切粒（可选），榨菜切丁（可选）。
焯水
锅里加水烧开，放入芹菜和木耳焯50秒，捞出过凉水。
腐竹放进去焯30秒，根据腐竹的软硬调整时间，避免煮太久散开。