冬笋腊肉豆腐青豆汤

冬笋腊肉豆腐青豆汤是一道美味的传统汤品，结合了冬笋的鲜嫩、腊肉的醇香、豆腐的滑嫩和青豆的清新，非常适合在寒冷的冬季食用。以下是制作这道汤的详细步骤：

准备食材

腊肉 500克

净冬笋 150克

豆腐 200克

青蒜 100克

姜 3片

蒜 3瓣

葱 1根

料酒、盐、糖、味极鲜、蚝油适量

处理食材

腊肉切成薄片，用温水浸泡10分钟，去除多余的盐分。

冬笋去皮切片，用开水焯烫一下，去除涩味。

豆腐切成小方块，用开水焯烫一下，去除豆腥味。

青蒜洗净切段，姜切片，蒜拍碎。

炒制

热锅凉油，油热后放入姜片和蒜瓣爆香。

将腊肉下锅煸出香味，加入适量料酒去腥。

倒入焯烫好的冬笋片，继续翻炒。