红烧茄子土豆泥

红烧茄子土豆泥是一道美味的家常菜，主要食材包括茄子和土豆。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

茄子2根（中等大小）

土豆2个（中等大小）

香菜适量

青椒1个（根据口味调整）

大蒜2瓣

葱1段

生抽2勺

老抽1勺

蚝油1勺

豆瓣酱2勺

食用油适量

清水适量

盐、糖适量

制作步骤

前期准备：

茄子洗净，撕成块状，或切成条状后腌制10分钟去水分。

土豆去皮，切成大块，或切片后油炸至金黄。

香菜切碎，青椒切碎，大蒜和葱切成末。

炒制：

热锅凉油，油热后放入大蒜末和葱末炒香。