筋饼怎么发面
筋饼的发面方法如下：
材料准备
面粉：400克
温水：约280克（约80度）
盐：4克
食用油：约30克
和面步骤
将面粉放入大碗中，加入盐，搅拌均匀。
缓缓倒入温水，边倒边用筷子搅拌，直到面粉成絮状。
加入食用油，继续揉面团，直到面团光滑有弹性。揉面过程中可以适当加水或面粉，调整面团的软硬程度。
将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方醒发约30分钟至1小时，直到面团体积膨胀，表面光滑。
分割与松弛
将醒发好的面团分割成3份，每份分别抹上食用油，用保鲜膜包好，放在常温下松弛10-15分钟。
擀制面饼
取一份松弛好的面团，用手扯成长条状，然后按压成圆饼形状。
用擀面杖将圆饼擀成约0.3厘米厚的薄饼。
在擀好的薄饼上均匀涂抹一层食用油，然后将其横向轻轻拉薄，注意边缘要拉平，薄厚要适中，避免破洞。