半烫发面配方

半烫发面的配方如下：

面粉配比

高筋面粉或中筋面粉 500克

盐 4克（增加面的筋性）

水配比

开水 160毫升

凉水 160毫升

其他材料

酵母 3克（可选，如果需要更快的发酵效果可以加入）

植物油 15毫升（可选，用于增加面团的柔软度）

制作步骤：

1. 将面粉放入盆中，加入盐，搅拌均匀。

2. 将一半面粉（250克）用开水（160毫升）烫成面絮状，另一半面粉（250克）用凉水（160毫升）搅拌成面絮状。

3. 将两部分面絮合到一起，揉成柔软的面团。如果觉得面团较干，可以适量加入一些植物油。

4. 将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，醒面1小时，直到面团体积膨胀至两倍大。

这样制作出来的半烫发面既有筋道又柔软，适合制作各种饼类，且凉了也不会硬。