烤蛋糕如何不糊
要避免烤蛋糕糊掉，可以采取以下措施：
调整烤箱温度
不同烤箱的温度可能有所不同，因此需要根据自家烤箱的实际情况调整温度。如果烤箱较小，温度应适当降低，并延长烤制时间。
低温慢烤，上下火都不超过150度，根据蛋糕的大小，烤制时间约为40分钟至1小时。
预热烤箱
在烤蛋糕前，务必将烤箱预热到适当的温度。这有助于蛋糕在放入时迅速达到所需的烘焙温度。
观察蛋糕状态
在烤制过程中要勤观察蛋糕的状态，如果发现上色太快，说明温度设定过高，需要及时调整温度或盖上锡纸。
使用牙签测试
在烤制时间接近结束时，用牙签插入蛋糕中心，如果牙签上没有沾上蛋糕糊，则表明蛋糕已经烤好。
避免直接接触加热管
蛋糕顶部不要离加热管太近，以免因温度过高而糊掉。