豆腐炒鸡蛋番茄

豆腐炒鸡蛋西红柿是一道色香味俱全的家常菜，主要食材包括番茄、鸡蛋和豆腐。这道菜通过简单的烹饪步骤，将三种不同的口感和味道完美融合，制作出既营养又美味的佳肴。

主要食材

番茄：2个（红透的大番茄）

鸡蛋：2个

豆腐：1块（建议使用嫩豆腐）

葱花：适量

调味料

盐：适量

白胡椒粉：少许

生抽：5ml

料酒：10ml

蚝油：适量

淀粉：适量

番茄酱：适量

鸡精：少许（可选）

制作步骤

番茄洗净切块，豆腐切成小方块，葱花切好备用。

鸡蛋打散，加入少许盐和料酒调味。

锅中倒油烧热，倒入打散的鸡蛋液，用铲子快速搅散，炒至7分熟时盛出备用。

同一个锅中再加少许油，放入番茄块翻炒，中火炒至番茄软化出汤。

加入豆腐块，轻轻翻炒，注意动作要轻柔，避免把豆腐弄碎。

放入炒好的鸡蛋，加入适量盐、生抽调味，最后撒上葱花。

如果喜欢浓郁的汤汁，可以开大火收汁至适宜的浓稠度后出锅。

小贴士

选番茄：选用红透的大番茄，酸甜度刚刚好，这样炒出来的菜肴更加美味。

火候控制：炒鸡蛋时火候要快，不要炒老了；炒番茄时要用中火，使其出汤；收汁时要小火慢炒，避免汤汁过于浓稠。

调味：可以根据个人口味加入适量的白糖来中和番茄的酸味，使口感更加丰富。

这道菜的魅力在于三种食材的完美融合，番茄的酸甜、鸡蛋的嫩滑、豆腐的绵密，每一口都让人回味无穷。希望你能尝试制作这道美味的家常菜，享受烹饪的乐趣。