用香辣酥如何做香辣鲤鱼

制作香辣鲤鱼的步骤如下：

准备材料

鲤鱼一条，清洗干净，剁成小块或片。

葱、姜、蒜适量，切碎备用。

胡椒粉、食盐、辣椒粉、孜然粉、花椒、干辣椒等香辣调料适量。

食用油、香油、料酒、米醋、白糖、淀粉、蛋清等辅助材料适量。

腌制鱼肉

将鱼块放入盆中，加入葱姜蒜末，盐、料酒搅拌均匀，腌制20分钟。

炸制鱼块

锅中放入适量油，油温五六成热时，放入腌制好的鱼块，中火炸制至表面金黄酥脆。

炸好的鱼块捞出，放在晾网里控油。

制作香辣调料

锅中放油，炒香花椒、干辣椒、豆瓣酱等香辣调料。